Vous adorez les cookies mais vous limitez le sucre et le beurre ? Bonne nouvelle. Voici une recette ultra simple et savoureuse. Trois ingrédients suffisent pour obtenir des cookies moelleux aux flocons d’avoine, sans beurre ni sucre ajouté.
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Ingrédients — 3 ingrédients seulement
- 2 bananes bien mûres (environ 250 g pelées)
- 150 g de flocons d’avoine complète — de préférence non instantanés
- 80 g de pépites de chocolat noir (70 % de cacao ou plus)
Pourquoi ces ingrédients fonctionnent
La banane fait office de liant naturel et de sucre. Elle apporte du moelleux et un parfum doux. Les flocons d’avoine donnent de la texture et des fibres. Les pépites de chocolat apportent la touche gourmande sans ajouter de sucre raffiné si vous choisissez du chocolat noir.
Préparation — prête en 15 minutes
Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante si possible. La cuisson va vite. Préparez tout avant de commencer.
1. Écrasez les 2 bananes dans un grand bol jusqu’à obtenir une purée presque lisse. Quelques petits morceaux sont acceptables.
2. Ajoutez 150 g de flocons d’avoine et mélangez. Laissez reposer 1 minute pour que l’avoine absorbe l’humidité.
3. Incorporez 80 g de pépites de chocolat et remuez jusqu’à homogénéité.
4. Formez des tas à la cuillère sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez légèrement chaque tas avec le dos de la cuillère. Laissez environ 2 cm entre chaque cookie pour qu’ils s’étalent uniformément.
5. Enfournez 10 à 12 minutes. Les bords doivent dorer légèrement. Sortez la plaque et laissez refroidir 5 minutes avant de les déplacer. Les cookies continuent de se raffermir en refroidissant.
Cuisson et astuces pour réussir
Si la pâte paraît trop humide, ajoutez 1 cuillère à soupe de flocons d’avoine. Si elle est trop sèche, versez un trait de lait végétal. Pour des cookies plus plats, écrasez bien la pâte avant la cuisson. Pour un cœur très fondant, réduisez la cuisson d’une minute.
Utilisez des bananes bien mûres. Plus elles sont tachetées, plus elles sucreront naturellement. Choisissez des flocons d’avoine entiers pour une meilleure mâche. Pour une version sans gluten, optez pour des flocons certifiés sans gluten.
Variantes gourmandes
Cette base est très adaptable. Voici quelques idées faciles pour varier les plaisirs.
- Ajoutez 1/2 cuillère à café de cannelle pour une note épicée.
- Incorporez 30 g de noix concassées ou d’amandes pour du croquant.
- Remplacez les pépites par 80 g de raisins secs ou de cranberries pour une touche fruitée.
- Pour plus de protéines, ajoutez 1 cuillère à soupe de purée d’amande ou de beurre d’arachide.
Conservation et service
Ces cookies sans beurre et sans sucre se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez aussi les congeler. Décongelez-les quelques minutes au four ou au micro-ondes pour retrouver le moelleux.
Servez-les tièdes avec un thé ou un verre de lait végétal. Ils font un excellent encas pour le goûter. Ils tiennent bien la faim grâce aux fibres de l’avoine.
Verdict
Trois ingrédients. Quinze minutes. Et vous obtenez des cookies moelleux, réconfortants, sans culpabilité. Ils prouvent qu’il est possible de concilier plaisir et simplicité. Si vous avez des bananes trop mûres, ne les jetez plus. Transformez-les en petits bonheurs faciles et sains.